Malzemeler:
Hamur için:
Un - 250 g
Tereyağı - 150 g
Şeker - 50 g
Yumurta - 1 adet
Tuz - bir tutam
Limon dolgusu için:
Limon suyu - 150 ml
Limon kabuğu rendesi - 2 limon
Şeker - 200 g
Yumurta - 4 adet
Mısır nişastası - 2 yemek kaşığı.
Su - 150 ml
Tereyağı - 50 g
Beze için:
Yumurta akı - 4 adet
Şeker - 200 g
Limon suyu - 1 çay kaşığı.
Hazırlık
Hamuru hazırlayın:
Bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın.
Küp küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyin ve unla birlikte ufalanana kadar yoğurun.
Yumurtayı ekleyin ve hamuru yoğurun.
Hamuru top haline getirin, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Limon dolgusunu hazırlayın:
Bir tencerede limon suyu, kabuğu rendesi, şeker, yumurta, mısır nişastası ve suyu karıştırın.
Orta ateşin üzerine koyun ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Ateşten alın, tereyağı ekleyin ve karıştırın.
Beze hazırlanıyor:
Yumurta aklarını limon suyu ile yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın.
Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
Kekin birleştirilmesi:
Fırını önceden 180 santigrat dereceye ısıtın.
Hamuru açın ve bir turta kalıbına yerleştirin.
Tabanı altın rengini alana kadar 15-20 dakika pişirin.
Limon dolgusunu pişmiş tabanın üzerine yerleştirin.
Beze üzerine yayılır.
Pişirme:
Beze altın rengini alana kadar turtayı 10-15 dakika daha pişirin.
Servis yapın:
Servis etmeden önce turtayı soğutun ve limon kabuğu rendesi ile süsleyin.
